Name: عدس پلو با گوشت قلقلی
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 3
Ingredients: گوشت چرخ کرده ۱ پیاله ماست خوری; عدس ۲ فنجان; کشمش پلویی ۱ فنجان; پیاز ۱ عدد; برنج ۳ پیمانه; روغن ۱ پیمانه; زعفرانبه مقدار لازم; نمک و فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبهبه مقدار لازم

۱۳۸

۱۳.۸k

shayli

از : shayli
https://sarashpazpapion.com/picture/810105

مواد لازم

عدس پلو با گوشت قلقلی

مواد اصلی

گوشت چرخ کرده

۱ پیاله ماست خوری

عدس

۲ فنجان

کشمش پلویی

۱ فنجان

پیاز

۱ عدد

برنج

۳ پیمانه

روغن

۱ پیمانه

زعفران

به مقدار لازم

نمک و فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبه

به مقدار لازم

طرز تهیه

عدس پلو با گوشت قلقلی

درجه سختی

زمان تهیه ۲۰

دقیقه

زمان پخت ۸۰

دقیقه

دوفنجان عدس را با کمی نمک و ۳ لیوان آب و مقداری روغن میذاریم تا حدود یکساعتی بپزدتا عدس تقریبأ بپزد و آب آن نیز تبخیر شود

یک کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه ورز می دهیم و آن را به صورت توپ های قلقلی در می آوریم که من قسمتیشو در روغن تفت دادم و با برنجم مخلوط کردم و قسمتیش رو بصورت کوفته درآوردم

سپس کوفته قلقلیها را در یک فنجان روغن سرخ می کنیم سپس روغن باقیمانده را برای تهیه عدس پلو از صافی رد میکنیم ، سه پیمانه برنج را بعد از شستن، با سه قاشق غذاخوری نمک حدود یک الی دو ساعت خیس می کنیم سپس آن را در آب جوش ریخته و آبکش می کنیم،

برنج آبکش و قسمتی از عدس نیم پز و گوشت چرخ کرده راکه تفت داده بودیم را با هم مخلوط کرده در قابلمه می ریزیم و روی شعله می گذاریم وروغن صاف شده را با نصف فنجان آب مخلوط کرده روی برنج می ریزیم و آن را دم می کنیم.

یک فنجان کشمش را پاک کرده می شوییم. یک قاشق روغن در یک قابلمه کوچک ریخته،کشمش ها را اضافه می کنیم. در قابلمه را می گذاریم و آن را روی شعله می گذاریم تا کشمشها تفت داده شوند، عدس پلو پخته شده را در یک دیس می کشیم.

کمی از پلو را زعفرانی می کنیم و با آن روی برنج را تزئین می کنیم و سپس با گوشت قلقلی ها و کشمش تفت داده شده هم تزئینشو کامل میکنیم.

سالاد هم سالاد کلم هست که کلم رو خرد کردم و شستم و آبکش کردم و یه هویج متوسط رو توش رنده کردم و کمی شوید خرد شده و کشمش شسته شده هم بهش اضافه کردم و بهش سس زدم.

تصاویر مراحل تهیه